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Astfäller Martin

BIO-Bauer – Becknhof

„Jeden Tag Bio, für alle.“

Meine Geschichte

Latsch mit seinen Schlössern und Burgen bildet die Kulisse, die Martin Astfäller um sich hat, wenn er auf seinen Obstwiesen arbeitet. Den Hof hat er geerbt, einen Familienbetrieb im wahrsten Sinne des Wortes. Denn auf die helfenden Hände seines Vaters und seiner Ehefrau verlässt Martin sich am liebsten. 1998 stellte Martin seinen Hof auf den Bio-Anbau um. Sein Wissen darüber stammt aus der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg. „Gesunde Naturprodukte sind das, worauf ich setze. Sie nützen mir, unserer Vinschger Natur und allen, die meine Äpfel schließlich essen.“ Für ihn steht „Bio“ für Nachhaltigkeit und Umweltsinn, und für ein Wirtschaften, das auf eine bessere Zukunft baut. Vielleicht ist es auch gerade darum, dass Martin sich so für den Herbst begeistert. Denn dann kann er ernten, wofür er das ganze Jahr gearbeitet hat. Und dass seine Arbeit ihm das Leben tatsächlich süß macht, fällt ihm jedes Mal dann wieder ein, wenn er in den Gala beißt, in jene Sorte, die als erste geerntet wird.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
 
 

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