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Auer Stefan

Bio Bauer – Obermair-Hof

„Der Natur das geben, was wir uns für uns selbst wünschen.“

Meine Geschichte

Oberhalb des milden Sonnendorfes Partschins, von wo der Blick weit hinunter auf die Kurstadt Meran reicht, liegt Vertigen mit dem Obermair-Hof. Stefan Auer bewirtschaftet ihn zusammen mit seinem Vater nun in der dritten Generation. „Heute sind wir Biobauern und bauen aus Überzeugung kontrolliert biologisch an.“ Die besondere Vielfalt - Idared, Jonagold, Golden Delicious, Braeburn, Fuji, Pinova und Red Delicious - fordert viel an bäuerlichem Einsatz. Auf die unterschiedlichen Bedürfnisse der einzelnen Sorten geht Stefan mit Leidenschaft ein. Und mit jenem fundierten Wissen, das er sich an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg angeeignet hat. „Das Nachdenken über natürliche Zusammenhänge hat mich in meiner Entscheidung zum Bio-Bauerntum bestärkt, die heutige Qualität meiner Äpfel gibt mir Recht.“ Übrigens: Nicht nur Bio-Äpfel fühlen sich in der sonnigen Lage und in den Kastanienhainen um Vertigen wohl. Beim Obermairhof, der auch Ferienwohnungen bietet, kehren viele Stammgäste ein, einige von ihnen seit 30 Jahren. Echte Güte merkt man sich eben.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Jonagold
Das vielseitige Goldstück
Zum Frischverzehr, Backen, Kochen, Dünsten und Braten geeignet ist der aus New York stammende Apfel echt Gold wert.
Verfügbarkeit von
Oktober - August
 
Aussehen: 
grüngelbe Grundfarbe mit karminroter, gestreifter bis verwaschener Deckfarbe
Innere Werte: 
saftig mit lockerem, knackigem, etwas körnigem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süßlich-feinsäuerlich mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis
 
 

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