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Bachmann Rudolf

„Im Bio-Anbau ist alles viel entspannter“

Meine Geschichte

In Schlanders, dem Hauptort des Vinschgaus, ragt nicht nur der höchste Kirchturm Tirols in den Himmel, sondern auch die Apfelbäume von Rudolf Bachmann. In den Apfelwiesen seines Franziskushofes gedeihen die Apfelsorten Golden, Red Delicious und Gala – seit 2008 im kontrolliert biologischen Anbau. „Der Bio-Anbau gestaltet sich viel entspannter“, erzählt der passionierte Apfelbauer. Das nötige Wissen hat sich Rudolf Bachmann bei seiner Ausbildung an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein und Gartenbau Laimburg angeeignet, die nicht nur eine renommierte Ausbildungsstätte ist, sondern auch ein land- und forstwirtschaftliches Versuchszentrum beherbergt. Wie alle Äpfel im Vinschgau reifen auch jene vom Franziskushof rund um Schlanders unter ganz besonderen Bedingungen heran: Die Temperaturunterschiede und die frische Bergluft sorgen dafür, dass die Äpfel besonders knackig werden und dabei schöne roten Backen bekommen. Die geringe Niederschlagsmenge sowie die rund 300 Sonnentage im Jahr verleihen den Äpfeln zudem ein unvergleichliches Aroma. Die Erntezeit ist somit für Rudolf Bachmann eine befriedigende Zeit, die er in vollen Zügen genießen kann: „Stress? Das ist für mich beinahe ein Fremdwort“, schmunzelt er völlig gelassen. Bio scheint eben nicht nur den Pflanzen und Früchten gut zu tun, sondern auch dem Bauer...
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
 
 

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Mair Bernhard
„Wer einmal Bio probiert, lässt es nicht mehr los.“
Meine Geschichte