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Bauer Philipp

BIO-Bauer – Karnolhof

„Jeder Apfelbaum hat seine eigene Geschichte zu erzählen“

Meine Geschichte

In der Nähe von Schloss Goldrain, dem ehemaligen Sitz der Grafen Hendl, liegt Philipp Bauers Hof. In Sachen Obstbau war bereits sein Großvater Pionier. Auf dem Hof, den dieser in den 30er Jahren erwarb, baute er ab 1950 Äpfel an, damals unerhörtes Novum im Vinschgau. Heute gedeihen Golden Delicious, Gala, Pinova, Braeburn und Idared auf Philipps Wiesen, seit 1998 werden sie biologisch angebaut. „Aber erst, nachdem ich mich langsam an die Produktionsweise herangetastet hatte und die Ergebnisse mich wirklich überzeugten.“ Philipp, der seinen Schulabschluss an der landwirtschaftlichen Oberschule Auer machte, ist einer, der jeden seiner Bäume kennt. Auch die Junganlagen legt er selbst an. Wenn die Arbeit besonders intensiv wird, verlässt er sich auf seine große Familie, den Vater, die Frau, die fünf Geschwister und deren Kinder. „Meine Produkte“, so Philipp Bauer, „sind mein ganzer Stolz: gesund, schmackhaft, und unter meinen Händen gewachsen.“
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der Nicoter / Kanzi® für ein harmonisches Geschmackserlebnis – fast wie Yoga für den Gaumen.
Verfügbarkeit von
Dezember - Juli
 
Aussehen: 
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte: 
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack: 
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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