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Bernhart Thomas

BIO-Bauer – Pulthuabhof

„Für mich bedeutet Glück, die Früchte meiner Arbeit in meinen Händen zu halten.“

Meine Geschichte

Den Pulthuabhof, dessen Wiesen über die Dörfer Tschars und Kastelbell verteilt sind, bewirtschaftet Thoms Bernhart, zunächst als Pächter, vor kurzem kaufte er das Anwesen. Auf den Traum, sein eigener Herr zu sein, bereitete Thomas sich gut vor. Er besuchte die Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg, setzte Studienschwerpunkte auf naturnahe Produktionsmethoden. Vor fünf Jahren stellte er den Pulthauabhof auf Bio um, baut Golden Delicious, Braeburn, Gala und Red Delicious für den Verkauf an, dazu Wein und Kartoffeln für seine Familie, denn „man weiß, was man hat, wenn man es selber anpflanzt.“ Dabei verlässt Thomas sich ganz auf die Natur seiner Heimat – auf die längere Bodenfruchtbarkeit im biologischen Anbau, auf die leichten, durchlässigen Böden, auf das Vinschger Wechselklima mit ungewöhnlich vielen Sonnentagen und kalten Gebirgsnächten. Die Ernte ist für ihn immer wieder Jahreshöhepunkt: „Dann habe ich die Ergebnisse meiner Arbeit in den eigenen Händen, und der Biss in den ersten reife Gala ist mein schönster Lohn.“
 

Mein Biohof

Pulthuabhof
Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - November
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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