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Ilmer Arthur

BIO-Bauer
Betriebsführung: Rechenmacher Georg

“Die Umwelt schützen, um sie wachsen zu sehen.”

Meine Geschichte

Kastelbell am Vinschgauer Sonnenberg ist der Geburtsort von Arthur Ilmer. Nachdem Arthur Ilmer bereits einer anderen Arbeit nachgeht, werden seine Bio-Apfelwiesen vom Kastelbeller Bio Bauern Georg Rechenmacher bewirtschaftet.

Georg hat die Südtiroler Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg absolviert und bereits während seiner Schulzeit als Bauer gearbeitet. 2010 stellte der Mühlhaus-Bauer seinen Hof auf Bio um. Die Überzeugung dazu kam nach Kursen, Fortbildungen zur biologischen Landwirtschaft und nach der Besichtigung zahlreicher Obstwiesen anderer Bio-Bauern.

In der Bio-Landwirtschaft sah Georg endlich die Möglichkeit, seine Äpfel natürlich anzubauen und so den traditionellen ländlichen Lebensraum zu schützen. Die uralte Rosskastanie inmitten seiner Apfelwiese, die im Schutz der Natur wachsen konnte, ist das Symbol seiner Auffassung. Die Natur muss seiner Meinung nach so gelassen werden, wie sie ist. Denn unsere Wurzeln sind eng mit jenen der Natur verbunden.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
 
 

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