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Kiem Ulrich

BIO-Bauer – Sticklerhof

„Bio bringt einen doppelten Vorteil: es wertet Mensch und Natur auf. “

Meine Geschichte

Ulrich Kiems Sticklerhof liegt im kleinen Plars. Seit dem Jahr 2000 ist er Biobauer. Aus Überzeugung. Nach dem Besuch der Südtiroler Fachoberschule für Landwirtschaft absolvierte Ulrich ein Biologiestudium. Heute ist er gefragter Berater für den Biosektor im Obst- und Weinbau im Südtiroler Beratungsring. Den Familienbetrieb leitet Ulrich in seiner Freizeit, Ehefrau und Mutter unterstützen ihn in allem. „Ein schöner Ausgleich“, meint Ulrich, „vor allem jene Arbeiten, die mit der Hand zu erledigen sind.“ Auf seinen Obstwiesen baut er vor allem Gala an, an Ihnen und am Weinbau hängt sein ganzes Herz. Die menschliche Gesundheit stand bei seiner Entscheidung für den Bioanbau im Vordergrund. Bio, das sind für Ulrich historisch gewachsene Wirtschaftsformen, die sich im Einklang mit der Vinschgauer Natur entwickelt haben und nun glücklicherweise festgeschrieben sind. Sie werten die Landwirtschaft auf und garantieren beste Produkte. Natur und Mensch profitieren davon.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
 
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der Nicoter / Kanzi® für ein harmonisches Geschmackserlebnis – fast wie Yoga für den Gaumen.
Verfügbarkeit von
Oktober - Juni
 
Aussehen: 
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte: 
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack: 
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Dezember - April
Aussehen: 
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte: 
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack: 
säurebetont mit spitzer Säure
 
 

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