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Kobler Augustin

BIO-Bauer – Etschhof

„Ein Bioapfel ist die perfekte Verbindung von Mensch und Natur.“

Meine Geschichte

In Prad unweit des Stilfser Joches liegt der Bio-Hof von Augustin Kobler, den er zusammen mit seiner Familie bewirtschaftet. Bio ist für ihn keine Anbau- oder Wirtschaftsweise. „Bio ist Lebenseinstellung, die auch uns in ihren Kreislauf einschließt“, erklärt Augustin. Auf seinem Hof merkt man das. Gala, Topaz und Golden wachsen in naturbelassenen Obstwiesen, auf dem Hof leben Schafe, Kühe und Pferde. Der anfallende Mist wird aufwändig kompostiert und so verarbeitet, dass er als biologischer und selbst hergestellter Dünger auf den Apfelwiesen ausgebracht werden kann. 2005 stellte Augustin seinen Hof auf den biologischen Anbau um. Die Kreislaufwirtschaft war es, die ihn überzeugte. Bio steht für ihn für Naturkreisläufe, die geschlossen sind. Und in seinen Äpfeln schmeckt man, dass menschliches und natürliches Tun perfekt ineinandergreifen.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Dezember - April
Aussehen: 
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte: 
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack: 
säurebetont mit spitzer Säure
 
 

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Tappeiner Helene
“Das Wichtigste ist, immer man selbst zu sein.“
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