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Ladurner Helmut

BIO-Bauer – Tschötterlehof

„Auch eine kleine Apfelwiese kann viel Genugtuung geben.“

Meine Geschichte

Helmuth Ladurner aus Plars sieht sich selbst nicht als Landwirt. „Vielmehr“, so sagt er, „ist der Bio-Apfelanbau mein Hobby.“ Helmuth, ehemals Elektriker und heute in Ruhestand, besitzt einen kleinen Apfelgarten. Diesen pflegt er mit seinen eigenen Händen, denn Maschinen besitzt er nicht. Ist ein Traktor nötig, dann holt Helmuth seinen Betriebsleiter. Bereits 1993 entschied Helmuth, seine Anlage auf den Bio-Anbau umzustellen. „Es war mein Beitrag für die Umwelt. Weniger ist oft mehr.“ Helmuths Apfelgarten hat sich jene Formen erhalten, die nur alte Äcker haben. Er ist durchzogen von vielen kleinen Mauern und Steinplatten, Vögeln und andere Nützlinge finden hier natürliche Lebensräume. Ein Kreuz blickt hinab auf die Kurstadt Meran und bewacht den Garten, und Waale, alte, künstlich angelegte Wasserläufe, führen am Feld vorbei. Kein Wunder, dass Helmuth die Ernte von allen Arbeiten am liebsten mag. Dann nämlich erntet er im wahrsten Sinne des Wortes die Früchte – seiner eigenen Hände Arbeit.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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