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Mayr Gerhard

BIO-Bauer – Kleinlehen

„Für einen ausgezeichneten Apfel braucht es einen ausgezeichneten Baum.“

Meine Geschichte

Das Kleinlehen-Gut, das auch Urlaub am Bauernhof anbietet, liegt in Staben bei Naturns. Seit Generationen ist es im Besitz der Familie Mair. Früher wurde hier, so wie für den Vinschgau üblich, Vieh gehalten, Marillen und Getreide angebaut. Eine alte Getreidemühle am Hof zeugt noch davon. Heute wachsen Golden Delicious, Red Delicious, Braeburn, Roho und Gala-Äpfel auf den Wiesen, in Zukunft will Gerhard weitere rote Sorten dazu nehmen. Seit 2006 bewirtschaftet er seinen Kleinlehenhof kontrolliert biologisch. Gerhard wollte die bäuerlichen Eingriffe in den Wachstumsprozess so weit als möglich einschränken und rundum gesunde Naturprodukte anbieten. Jedes Jahr im Frühling, wenn das Wetter wieder freundlich gestimmt ist, legt Gerhard die Grundsteine für eine gesunde Apfelernte. Das Anpflanzen junger Bäume ist die Arbeit, die er am liebsten verrichtet. „Sehr viel vom Rest macht dann die Vinschgauer Natur. Auf sie kann ich mich in allem verlassen.“
 
Meine Ernte
 
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - November
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Oktober - März
Aussehen: 
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte: 
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack: 
säurebetont mit spitzer Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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