Der Faichtguat-Hof liegt ganz in der Nähe von Latsch. Seit über 200 Jahren bewirtschaftet ihn die Familie Oberdörfer, die dafür die Erbhof-Urkunde der Provinz Bozen erhalten hat. Die Arbeit auf dem Hof bewältigt Hansjörg meist alleine, in den intensiven Anbau- und Erntephasen unterstützen ihn Vater Karl und andere Familienmitglieder. Nach seiner landwirtschaftlichen Ausbildung an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau absolvierte Hansjörg eine Gärtnermeisterausbildung mit Fachrichtung Obstbau in Deutschland. Den Hof stellten Vater und Sohn vor einigen Jahren gemeinsam auf den Bio-Anbau um. Beide wünschten sich eine naturbewusstere Anbauweise. Naturbewusst, das bedeutet für Hansjörg heute etwas ganz Bestimmtes: „Nämlich Ehrlichkeit in der Produktion. Dass nur das drin ist, was auch auf der Packung draufsteht. Und das ist bei uns südlich mildes Klima und Vinschger Bergsonne.“