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Oberhofer Klaus

BIO-Bauer – Burghof

„In der biologischen Landwirtschaft habe ich alle Antworten auf meine Fragen gefunden.“

Meine Geschichte

Der Burghof in Latsch heißt nicht nur so, er ist eine echte mittelalterliche Burg. Die Mauern stammen aus dem 9. Jahrhundert, als Burg wurden sie erstmals 1208 erwähnt. Lange diente sie den Bewohnern von Schloss Annaberg als Winterresidenz. Heute ist der Burghof Wohnsitz für drei Generationen der Familie Oberhofer. Auf den Wiesen, die über drei Dörfer verteilt sind, baut Klaus seit 1998 kontrolliert biologische Golden Delicious, Gala und Braeburn an. Ein Teil davon wird direkt auf dem Burghof zu Bioapfel- und Bio-Apfeljohannisbeersaft verarbeitet. „Unser Bio-Apfelsaft „Eva“, der eine sehr gute Qualität hat, ist jedes Jahr ausverkauft.“ Eine Goldmedaille bei den MOSTBARKEITEN in Österreich bestätigt das. „Betrachtet man die Landwirtschaft global, dann erkennt man, dass der Bio-Anbau mehr Antworten und Lösungen bietet“. Der Gesundheitsaspekt steht bei allem im Mittelpunkt: „Die Zukunft kann nur in Richtung ökologischer Landbau gehen.“
 

Mein Biohof

www.eva-bio.com
Meine Ernte
 
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Fuji
Die feurige Geschmacksexplosion
Der Fuji ist zwar nach einem Vulkan benannt, im Innersten ist der Japaner aber echt süß.
Verfügbarkeit von
November - Mai
 
Aussehen: 
rundliche Form, zartrosa bis dunkelrot, leicht gestreift auf gelb-grünlichem Grund
Inneren Werte: 
kompakt und sehr saftig mit hohem Zuckergehalt
Geschmack: 
sehr süß und aromatisch
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der Nicoter / Kanzi® für ein harmonisches Geschmackserlebnis – fast wie Yoga für den Gaumen.
Verfügbarkeit von
Oktober - Juni
 
Aussehen: 
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte: 
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack: 
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Red Delicious
Saftig und süß, mit unverwechselbarem Aroma.
Gala
Saftig, süßes Aroma mit wenig Säure.
Bonita
Sehr saftig, besonders aromatisch mit betonter Säure.
 
 

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