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Pichler Florin

BIO-Bauer

„Das Glück ist eine kleine Ecke des biologischen Paradieses.“

Meine Geschichte

Tarsch, das auf einem Murkegel oberhalb von Latsch liegt, ist das Heimatdorf von Bio-Bauer Florin Pichler. Von seinem Balkon aus kann Florin viele seiner Wiesen sehen, seine Betriebsflächen verteilen sich über den mittleren und oberen Vinschgau über ganze 700 Höhenmeter.

Florin, der seinen Berufsweg als Schlosser begann, merkte bald, dass sein Traumberuf ein anderer war. Er holte eine grundlegende Ausbildung an der Laimburg, der bekannten Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau nach, dann pachtete er Grundstücke, andere erwarb er.

Der respektvolle Umgang mit den Ressourcen seiner alpinen Umgebung lag ihm von Beginn an am Herzen. So verwundert es wenig, dass er sich bald für die Biobewirtschaftung entschied und den Hof zertifizieren ließ. Heute besitzt Florin ein kleines Paradies. Er baut Äpfel an, daneben Gemüse, Beeren und Kräuter. Vielfalt ist ihm besonders wichtig. So kann er seine Familie selbst versorgen, er kann veredeln und experimentieren. Denn das bringt seinen Bio-Hof und ihn als Mensch ständig weiter.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Bonita
Die süßsaure Lady
Die leuchtend-glatte Kreuzung aus Topaz & Cripps Pink schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - März
Aussehen: 
Leuchtend rote, glatte Schale
Innere Werte: 
Saftig und knackig im Biss
Geschmack: 
Aromatisch mit betonter Fruchtsäure
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der Nicoter / Kanzi® für ein harmonisches Geschmackserlebnis – fast wie Yoga für den Gaumen.
Verfügbarkeit von
Oktober - Juni
 
Aussehen: 
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte: 
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack: 
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Blumenkohl
Die milde Madam
Der blütenweiße Kohlkopf mit dem dezenten Aroma macht 95% der Gemüseproduktion im Vinschgau aus. Seinen blumigen Namen verdankt er übrigens einer botanischen Besonderheit: Der Kohlkopf ist nämlich der noch nicht geschossene Blütenstand der Pflanze.
Verfügbarkeit von
Anfang Juni - Ende Oktober
Aussehen: 
fleischige, einen Kopf formende Blütensprossen mit strahlend weißer Farbe und grünen Hüllblättern
Innere Werte: 
reich an Vitamin C und Mineralstoffen, knackig
Geschmack: 
mild mit dezentem Aroma
Blaukraut (Rotkohl)
Der faszinierende Farbzauber
Dieser Kohlkopf hat zwei Gesichter: Roh ist er meist blauviolett, doch wenn man ihn zum Kochen bringt, wird er ganz schön rot.
Verfügbarkeit von
Anfang Juli - Ende September
Aussehen: 
Kohlkopf mit blauvioletten Blättern
Innere Werte: 
feste Konsistenz und Zellstruktur
Geschmack: 
süßlich, mild
Kraut (Weißkohl)
Der saure Seefahrer
Der Weißkohl ist ein echter Weltenbummler: Weil er voller Vitamine steckt und als Sauerkraut lange konserviert werden kann, haben ihn schon die Seefahrer im 18. Jahrhundert mit auf ihre Reisen genommen.
Verfügbarkeit von
Anfang Juli - Ende September
Aussehen: 
grünlich-weiße Kohlköpfe, gleichmäßig gefärbt, leicht glänzend
Innere Werte: 
feste Außenblätter
Geschmack: 
deftiges, typisches Kohlaroma
Kartoffeln
Die energiegeladenen Erdbewohner
Diese Knollen haben es in sich: Sie sind nicht nur echt nahrhaft, sondern präsentieren sich euch auch in den unterschiedlichsten Varianten: Von mehlig bis festkochend wachsen im Vinschgau für jedes Gericht die passenden Erdäpfel heran.
Verfügbarkeit von
Anfang August - Ende Oktober
Aussehen: 
rundlich-längliche Knollen mit brauner Schale
Innere Werte: 
gelbes Fruchtfleisch
Geschmack: 
milder, leicht erdiger Geschmack
Marillen
Die zarten Gaumenschmeichler
Die delikaten Früchte mit der weichen Schale und dem harten Kern lieben das milde und trockene Klima in den Vinschger Höhen. Deshalb können sie dort ihr einzigartiges Aroma besonders gut entfalten – und sorgen mit einer Extraportion an Beta-Carotin auch noch für eine gute Sicht, gesunde Haut und eine starke Abwehr vor Infektionen.
Verfügbarkeit von
Mitte Juli - Mitte August
Aussehen: 
rund, leicht länglich, orange bis orangerote samtige Haut, 4-8 cm Durchmesser
Innere Werte: 
weiches und saftiges Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch
 
 

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