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Pircher Walter

BIO-Bauer – Pöderhof
Betriebsführung: Martin Pircher

“Bio kommt Respekt gleich.”

Meine Geschichte

Der Pöderhof ist ein besonderer Hof unter den Biohöfen Südtirols. Er liegt auf 1.100 Metern über dem Meeresspiegel in Allitz in der Gemeinde Laas auf dem Vinschger Sonnenberg. Martin Pircher bewirtschaftet den Hof zusammen mit seinem Vater Walter. Zweites Standbein der Bauern ist Urlaub auf dem Bauernhof. Seine Ausbildung erwarb Martin an der landwirtschaftlichen Oberschule Auer, die er mit Matura abschloss. Heute hat er zu den eigenen noch fremde Obstwiesen gepachtet. Die Anbausorten für seine Flächen muss Martin sorgfältig auswählen, die Höhe erfordert viel Sensibilität und optimale Pflege. Golden Delicious, Red Delicious, Jonagold und Pinova reifen hier bestens. Bei seiner eigenen Ernährung achtete Martin schon lange auf biologische Produkte. Daher war der Wechsel zum Bio-Anbau im Jahre 2006 für ihn ein logischer Schritt. Heute, so sagt er, ist er auf dem richtigen Weg für sich und seine Kinder. Denn Bio hat mit Respekt zu tun. Vor dem, was ist und vor dem, was kommen wird.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Jonagold
Das vielseitige Goldstück
Zum Frischverzehr, Backen, Kochen, Dünsten und Braten geeignet ist der aus New York stammende Apfel echt Gold wert.
Verfügbarkeit von
Oktober - August
Aussehen: 
grüngelbe Grundfarbe mit karminroter, gestreifter bis verwaschener Deckfarbe
Innere Werte: 
saftig mit lockerem, knackigem, etwas körnigem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süßlich-feinsäuerlich mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - November
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
 
 

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