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Plack Thomas

BIO-Bauer – Lehengut

„Bio ist mein Traum, der wahr geworden ist.“

Meine Geschichte

In Galsaun, am Fuße des Vinschger Sonnenberges, liegt das Lehengut von Thomas Plack. Den Hof übernahm er 19jährig nach dem frühen Tod seines Vaters. Seine Ausbildung an der Laimburg, der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau, hatte er damals bereits abgeschlossen. Heute baut Thomas auf dem Familienbetrieb Bio-Äpfel und Bio-Weine an. Für seine Obstwiesen wählt er vor allem rote Sorten, die seit 2006 im biologischen Anbau reifen. Die Gesundheit stand bei der Entscheidung, den Hof umzustellen, im Mittelpunkt. „Man möchte schließlich sicher sein, was man isst.“ Dafür arbeitet Thomas das ganze Jahr. Er mag das Schneiden der Bäume, das Struktur gibt und den Ertrag fördert, die Kontrollen in den Obstwiesen, die Ernte, die bei ihm zur Gänze mit der Hand erfolgt. „Wenn man dann sieht, dass die Äpfel schön geworden sind, dann erfüllt das schon mit Stolz.“
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
Gala
Saftig, süßes Aroma mit wenig Säure.
 
 

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