Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 
 

Plack Thomas

BIO-Bauer – Lehengut

„Bio ist mein Traum, der wahr geworden ist.“

Meine Geschichte

In Galsaun, am Fuße des Vinschger Sonnenberges, liegt das Lehengut von Thomas Plack. Den Hof übernahm er 19jährig nach dem frühen Tod seines Vaters. Seine Ausbildung an der Laimburg, der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau, hatte er damals bereits abgeschlossen. Heute baut Thomas auf dem Familienbetrieb Bio-Äpfel und Bio-Weine an. Für seine Obstwiesen wählt er vor allem rote Sorten, die seit 2006 im biologischen Anbau reifen. Die Gesundheit stand bei der Entscheidung, den Hof umzustellen, im Mittelpunkt. „Man möchte schließlich sicher sein, was man isst.“ Dafür arbeitet Thomas das ganze Jahr. Er mag das Schneiden der Bäume, das Struktur gibt und den Ertrag fördert, die Kontrollen in den Obstwiesen, die Ernte, die bei ihm zur Gänze mit der Hand erfolgt. „Wenn man dann sieht, dass die Äpfel schön geworden sind, dann erfüllt das schon mit Stolz.“
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

Teilen

Echte Freunde teilen alles.
Mair Bernhard
„Wer einmal Bio probiert, lässt es nicht mehr los.“
Meine Geschichte