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Platzgummer Simon

BIO-Bauer – Weisspinterhof

“Die Bio-Ernte ist ein Schatz von unschätzbarem Wert.”

Meine Geschichte

Der Weisspinterhof von Simon Platzgummer liegt in Tschars, direkt auf einem sonnigen Schuttkegel am Vinschger Sonnenberg. Simon bewirtschaftet den Hof in dritter Generation, seine Mutter hilft, wo sie kann. Die Grundlagen für sein Wissen um den Bio-Anbau holte Simon sich an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg. Seit 2011 wachsen auf seinen Wiesen Golden Delicious-, Gala-, Pinova- und Red Deliciousbäume nach kontrolliert biologischen Richtlinien. Weil drei Viertel seiner Anlagen sich über den steilen Berghang erstrecken, kann die Höhensonne sie besonders gut bescheinen. Die Äpfel reifen besonders gut aus, auch, weil die Nächte hier sehr kühl sind. Simon kümmert sich vor allem um den Boden. Natürliche Unterstützungsmaßnahmen und Nützlinge, die sich hier angesiedelt haben, helfen dabei, ihn nicht müde werden zu lassen. Bio bedeutet für Simon gewiss mehr Arbeit: „Die aber ist in jedem Falle gerechtfertigt. Denn bei der Ernte, da hält man wirklich wertvolle Produkte in den Händen.“
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - November
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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Santner Manuel
„Bio ist für mich Nachhaltigkeit auf natürlicher Basis“
Meine Geschichte