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Raffeiner Edith Johanna

BIO-Bäuerin – Josmoarhof - Betriebsleitung: Thomas Plack

“Eine Verantwortung, die die Welt verändern kann.”

Meine Geschichte

Edith lebt mit ihrer Familie im kleinen Galsaun. Ihren Josmoarhof bewirtschaftet ihr Betriebsleiter Thomas Plack. Der Biobauer, der die Fachschule für Obst und Weinbau in der Laimburg besuchte, wird von Ediths Neffen Sebastian bei der Arbeit unterstützt. Auf dem Josmoarhof wachsen zur einen Hälfte Golden Delicious, zur anderen rote Sorten wie Gala, Braeburn, Fuji, Pinova und Red Delicious. Die Trockenmauern in den Feldern sind zum Teil aus jenen Steinen errichtet, aus denen sich einst die Via Claudia Augusta zusammensetzte, die Römerstraße, die Donau und Adria verband. Thomas ist sich bewusst, dass ein perfekter Apfel viel an Arbeit verlangt. Den vorsichtigen Schnitt der Bäume, der Struktur gibt und den Ertrag steigern kann, die Kontrollen, um die Anlagen im Auge behalten, die Ernte per Hand. Seit 2006 baut Thomas die Äpfel vom Josmoarhof biologisch an. Für ihn war es eine neue Herausforderung. Weniger Eingriffe in die Natur, mehr Gesundheit in allem. Für Thomas ist Bio Verantwortung für das eigene Sein, für die Umwelt und den Boden, auf dem wir leben. Nur das, so sagt er, ist wahre Nachhaltigkeit.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Fuji
Die feurige Geschmacksexplosion
Der Fuji ist zwar nach einem Vulkan benannt, im Innersten ist der Japaner aber echt süß.
Verfügbarkeit von
November - Mai
 
Aussehen: 
rundliche Form, zartrosa bis dunkelrot, leicht gestreift auf gelb-grünlichem Grund
Inneren Werte: 
kompakt und sehr saftig mit hohem Zuckergehalt
Geschmack: 
sehr süß und aromatisch
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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