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Ratschiller Erich

BIO-Bauer – Mühlhof

“Sensibilität kennt keine Hindernisse.”

Meine Geschichte

In Allitz, unweit des Marmordorfs Laas, liegt der Mühlhof von Erich Ratschiller. Die 1180 Höhenmeter machen den Hof zu etwas Besonderem. Er gehört zu den höchsten Biobauernhöfen der Talschaft. Die Arbeit auf dem Hof, die nicht wenig ist, erledigt Erich zusammen mit seiner Frau. Seine Geschwister sind da, wenn Not am Mann ist. Erich, eigentlich gelernter Maurer, erbte den Hof und bearbeitet ihn seitdem mit ganzem Einsatz. Fortbildungen und Tipps nimmt er gerne in Anspruch, besonders jene des Südtiroler Beratungsrings für den Obst- und Weinbau. Heute wachsen in Erichs Anlagen Golden Delicious, Pinova, Idared und Red Delicious. Die Jahreszeit, die er am liebsten mag, ist der Winter. Eine ruhige Zeit, in der er den anspruchsvollen, aber entspannenden Baumschnitt erledigen kann, und der ihm Zeit lässt für eigene, wichtige Gedanken. Seit 2006 ist Erich Biobauer. Grund für die Umstellung war sein Ansinnen, nachhaltiger anzubauen und die sensible Natur in der Höhe zu schonen. Dass Bio auch in extremeren Lagen funktioniert, beweist gerade Erich: Mit rundum gesunden und besonders schmackhaften Vinschger Bergäpfeln.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
 
 

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Hueber Gottlieb Alois
„Bio ist der Spiegel einer guten Seele“
Meine Geschichte