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Ratschiller Meinrad

BIO-Bauer - Schmitthof

“Bio von Generation zu Generation."

Meine Geschichte

Meinrad Ratschiller ist der Schmitthofbauer in Allitz. Der Hof liegt einsam am trockenen Sonnenberg, wo das Wasser kostbar und rar ist. Der Vater von Meinrad hat eigenständig vor Jahrzehnten die Trinkwasserversorgung für den Hof verlegt. Meinrad ist gelernter Mechaniker und Nebenerwerbsbauer. Seine Liebe zur Natur hat er sich zum zweiten Standbein gemacht, und dass er den kleinen Maschinenpark in der Hofscheune selbst warten kann, darauf ist er stolz. „Irgendwann“, so sagt er, „will ich Vollzeitbauer werden, irgendwann, wenn es am Sonnenberg endlich Obstbauflächen zur Pacht gibt.“ Vor mehreren Jahren stellte Meinrad seine gesamten Flächen behutsam auf den Obst- und Gemüseanbau um, auch wenn seine Eltern und Großeltern überzeugte Viehbauern waren. Den Schmitthof bewirtschaftet Meinrad nun in der dritten Generation. Marillen und Karfiol waren erste Anbaupflanzen, sie jedoch wichen nach und nach Apfelbäumen. Heute baut Meinrad genau jene Sorten an, die sich der herausfordernden Lage am besten anpassen. Die Pinova gedeihen hier besonders gut. Gleich vom ersten Tag an bewirtschaftete Meinrad seine Apfelwiesen nach Bio-Richtlinien. Sechs seiner Nachbarsbauern stellten ihre Höfe damals ebenfalls um. Die Fragen, die aufkamen, waren ähnlich, und man konnte sich gegenseitig jederzeit helfen.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
 
 

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