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Rechenmacher Herbert

BIO-Bauer

“Bio ist eine alles umfassende Bewegung.”

Meine Geschichte

Im ruhigen Morter an der Mündung des Martelltales liegt der Rechenmacherhof. Herbert Rechenmacher erbte das Gut von seiner Mutter, die Arbeit als Bauer hingegen hat er von seinem Vater gelernt. Das ganze Jahr betreut er seine Apfelwiesen, nur zur Ernte holt er sich helfende Hände aus seiner Familie. Herbert ist einer mit vielen Talenten. Früher war er Briefträger im Dorf, liebte die Arbeit in der Natur und entdeckte bald, dass seine Passionen das Bildhauen und das Schnitzen sind. Er besuchte die Höhere Technische Lehranstalt in Innsbruck und liebt das Kreativ-Künstlerische heute noch genauso wie seine Obstwiesen. Die Natur, so sagt Herbert, ist der Ort, an dem er sich frei fühlt. Wohl deshalb beschloss er 1998, auf den Bio-Anbau umzusteigen. Für ihn war er immer schon der richtige Weg. Bio ist eine Bewegung, so sagt er, die alles einschließt, das beginnt beim Produzieren in und mit der Natur und endet beim eigenen, bewussteren Konsum. Die Verantwortung zählt. „Denn was ich bekommen habe, das gebe ich weiter, und dazwischen lebe ich. Im Einklang mit allem.“
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
 
 

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