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Schöpf Brunhilde

Bio-Bäuerin

„Bio-Anbau ist Landwirtschaft mit Zukunft“

Meine Geschichte

Dicke Natursteinmauern, steingerahmte Türen und eine historische holzgetäfelte Stube: Der Schnatzhof ist eines der ältesten Gehöfte in Schlanders, bereits 1390 wurde er urkundlich erwähnt. Seit 1988 wohnen Brunhilde Schöpf und ihre Familie in diesem denkmalgeschützen Bauernhof. Den Großteil der landwirtschaftlichen Flächen rundum hat Brunhilde von ihrem Vater geerbt. Sie erwarb weitere Felder hinzu und vergrößerte damit den Betrieb. Heute bewirtschaftet Brunhilde diesen gemeinsam mit ihrem Sohn Tobias, der nach dem Abschluss an der Landwirtschaftsschule in den elterlichen Hof miteinstieg. In den ersten Jahren war es für sie als Bäuerin nicht immer ganz einfachdazuzugehören, „aber es hat sich bald eine gute Zusammenarbeit mit der Männerwelt ergeben“, schmunzelt Brunhilde. Über die Jahre hinweg hat sie sich vor allem im Apfelanbau fortgebildet, die praktische Erfahrung in ihren Apfelgärten lehrte sie zudem Vieles. Den Großteil der Arbeiten bewältigt sie und Tobias alleine, nur bei den arbeitsintensiven Zeiten stehen ihnen Hilfskräfte zur Seite. „Die Apfelernte ist dabei meine Lieblingstätigkeit“, meint Brunhilde, „hier sehe ich das Resultat von einem Jahr Pflege und Arbeit.“ Aber auch Neupflanzungen findet sie gut, „da ich mich immer wieder über eine gepflegte und zeitgemäße Anlage freue.“ Im biologischen Anbau liegt für Brunhilde die Zukunft: „Bio-Produkte werden zunehmend beliebter, immer mehr Menschen achten auf eine bewusste Ernährung. Vor allem aber arbeite ich beim Bio-Anbau im Einklang mit der Natur.“ Aus ihren Äpfeln stellt Familie Schöpf Apfelsaft und Apfelessig für den Eigengebrauch her, im Gemüsegarten und den Kräuterbeeten wächst Gesundes für ihr Essen. Und die Marillen verarbeitet Brunhilde gern zu köstlicher Marmelade, mit denen sie den Gästen ihrer gemütlichen Ferienwohnungen am Schnatzhof schon mal die Ankunft versüßt.

 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - November
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
 
 

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