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Schiefer Josef

BIO-Bauer

“Bauer aus Leidenschaft.”

Meine Geschichte

Partschins unweit der Kurstadt Meran wird beschützt von den imposanten Gebirgsspitzen der Texelgruppe. Josef Schiefers Obstwiesen liegen rund um das Dorf. Den Betrieb, den er heute mit seiner Ehefrau bewirtschaftet, hat er geerbt. Seinen Beruf als Bankangestellter hängte er bald an den Nagel, besuchte dann Landwirtschaftskurse an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg. Heute baut er Bioäpfel an und bezeichnet sich als „Bauern aus Leidenschaft“. Seine Obstwiesen tragen viele verschiedene Apfelsorten. Weil sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten ausreifen, kann Josef sich seine Arbeit das ganze Jahr über gut einteilen. Das Wirtschaften in der Natur ist für ihn ein Privileg, und die Ernte greifbarer Lohn für ein ganzes Jahr Einsatz. Die Idee, den Betrieb 2007 auf die biologische Anbauweise umzustellen, unterstützte besonders sein Nachbar. Heute ist Josef Schiefer glücklich, den Schritt ebenfalls gemacht zu haben. Denn gesundes Obst, so sagt er, macht gesunde Menschen.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - November
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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