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Schrötter Leonhard

BIO-Bauer – Niedermairhof

“Die Natur muss so angenommen werden, wie sie ist.”

Meine Geschichte

In Oberplars bei Algund lebt Leonhard Schrötter. Sein Niedermairhof ist seit drei Generationen in Familienbesitz, er selbst wurde mit 17, nach einem tragischen Unglück, plötzlich Bauer. Die nötigen Grundlagen für die Hofbewirtschaftung holte er sich in Klein-Altendorf bei Bonn. Heute baut Leonhard auf seinen Wiesen verschiedene Bio-Apfelsorten an, seine älteste Tochter unterstützt ihn dabei. Beide lieben den Weinbau und fachsimpeln gern über die eigenen Tropfen. Die hofeigenen Erzeugnisse werden auch Gästen angeboten, die in den Ferienwohnungen am Hof urlauben. Sie schätzen die Lage an der Sonnenseite, die Aussicht auf den gesamten Talkessel und die mediterrane Kurstadt. Bäche, Wälder und Wiesen begrenzen die Grundstücke, die umliegenden Bauern arbeiten ebenfalls nach Bio-Grundsätzen. „Das, was die anderen bereits machten, war ansteckend!“, sagt Leonhard, der im Jahr 2000 auf den Bio-Anbau umstieg. „Ich wollte zurückkehren. Die Böden nicht weiter ausnützen. Die Natur muss man nehmen, wie sie ist. Alles andere wäre gekünstelt.“
 
Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der Nicoter / Kanzi® für ein harmonisches Geschmackserlebnis – fast wie Yoga für den Gaumen.
Verfügbarkeit von
Dezember - Juli
 
Aussehen: 
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte: 
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack: 
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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