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Schuster Andreas

BIO-Bauer – Feldhof

“Große Ziele erreicht man Schritt für Schritt.”

Meine Geschichte

Andreas Schuster bewirtschaftet gemeinsam mit seiner Ehefrau den Feldhof in Vetzan bei Schlanders, dem Hauptort des Vinschgau. Der Hof, seit Generationen in Familienhänden, liegt am Fuße des Sonnenbergs. Die geschützte und privilegierte klimatische Lage macht Vetzan zum ersten Weinbauort im Vinschgau. Der Feldhof allerdings hat sich im Apfelbau spezialisiert. Andreas ist landwirtschaftlicher Späteinsteiger. Erst nach dem Abschluss seiner Schulausbildung wurde ihm bewusst, dass seine Passion in der Landwirtschaft liegt. Heute wachsen in Andreas’ Obstwiesen Pinova, Golden Delicious, Braeburn, Red Delicious und Topaz. Die Flächen hängen zusammen. Für den Bauern bedeutet das kurze Wege und wenige Randflächen, optimal für den Anbau von Bio-Äpfeln. 1999 hat sich Andreas ganz den kontrolliert biologischen Grundsätzen verschrieben. „Damit ist es mir gelungen, den Einsatz von chemisch-synthetischen Substanzen zu vermeiden. Die Qualität meiner Äpfel aber ist insgesamt besser geworden!“
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
Red Delicious
Saftig und süß, mit unverwechselbarem Aroma.
Golden Delicious
Saftig, süß, aromatisch, feine Fruchtsäure.
Bonita
Sehr saftig, besonders aromatisch mit betonter Säure.
 
 

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