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Schweitzer Erich

BIO-Bauer – Stockerhof

“Eine transparente Arbeit für ein transparentes Leben.”

Meine Geschichte

Der Stockerhof mit seinen Ferienzimmern ist von der Lage her besonders. Er liegt direkt im Zentrum des Vinschger Hauptortes Schlanders, gleich am Beginn der Fußgängerzone, die schon fast kleinstädtisch wirkt. Die Anbauflächen des Biohofes liegen in der Gemeinde, doch etwas außerhalb des Dorfes und sehr ruhig.

Das Anwesen bewirtschaften die Schweitzer nun in der dritten Generation. Auch wenn Erich seinen Berufsweg mit einer auf Betriebswirtschaft ausgerichteten Lehre startete - die Liebe zur Landwirtschaft siegte und die entsprechende Ausbildung folgte. Heute bewirtschaftet Erich seinen Hof allein, bei der Ernte und beim Handausdünnen holt er sich professionelle Hilfen.

Seine Lieblingsarbeit ist das Pflücken der Golden Delicious, Gala und Pinova, die er mit viel Einsatz aufzieht. „Als Bauer ist der Kontakt zur Erde ein anderer. Man denkt mehr über das Wirken seines Tuns nach.“ So schloss er sich seinen Nachbarn aus Überzeugung an, als diese 1998 ihre Höfe auf den Bioanbau umstellten. „Heute arbeite ich natürlich und gesund und mithilfe der Bio-Richtlinien völlig transparent.“
 
Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
 
 

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