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Schweitzer Erich

BIO-Bauer – Stockerhof

“Eine transparente Arbeit für ein transparentes Leben.”

Meine Geschichte

Der Stockerhof mit seinen Ferienzimmern ist von der Lage her besonders. Er liegt direkt im Zentrum des Vinschger Hauptortes Schlanders, gleich am Beginn der Fußgängerzone, die schon fast kleinstädtisch wirkt. Die Anbauflächen des Biohofes liegen in der Gemeinde, doch etwas außerhalb des Dorfes und sehr ruhig.

Das Anwesen bewirtschaften die Schweitzer nun in der dritten Generation. Auch wenn Erich seinen Berufsweg mit einer auf Betriebswirtschaft ausgerichteten Lehre startete - die Liebe zur Landwirtschaft siegte und die entsprechende Ausbildung folgte. Heute bewirtschaftet Erich seinen Hof allein, bei der Ernte und beim Handausdünnen holt er sich professionelle Hilfen.

Seine Lieblingsarbeit ist das Pflücken der Golden Delicious, Gala und Pinova, die er mit viel Einsatz aufzieht. „Als Bauer ist der Kontakt zur Erde ein anderer. Man denkt mehr über das Wirken seines Tuns nach.“ So schloss er sich seinen Nachbarn aus Überzeugung an, als diese 1998 ihre Höfe auf den Bioanbau umstellten. „Heute arbeite ich natürlich und gesund und mithilfe der Bio-Richtlinien völlig transparent.“
 
Meine Ernte
 
SQ 159 / Natyra®
Das aromageladene Naturtalent
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Oktober - Dezember
Aussehen: 
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte: 
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack: 
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Gala
Saftig, süßes Aroma mit wenig Säure.
Pinova
Saftig und knackig, leicht süßsäuerlich.
Golden Delicious
Saftig, süß, aromatisch, feine Fruchtsäure.
 
 

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