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Tscholl Meinrad

BIO-Bauer – Sägehof

“Bio? Eine gesunde Pause der Reflexion.“

Meine Geschichte

Der Sägehof am Schlanderser Sonnenberg, der seit drei Generationen von den Tscholl bewirtschaftet wird, zeichnet sich durch eine Besonderheit aus. Er gehört mit stolzen 1.100 Höhenmetern zu den höchstgelegenen Obstbauhöfen des Vinschgaus. Meinrad, der eine Maurerlehre machte und den Beruf lange ausübte, übernahm den elterlichen Sägehof erst später. Heute unterstützen ihn Ehefrau und Kinder, in den arbeitsintensiven Zeiten kommen auch Verwandte und helfen beim Handausdünnen und bei der Ernte. Den Winterschnitt genießt Meinrad besonders. Da kann er die Bäume formen und ihren Ertrag direkt beeinflussen, außerdem lässt er viel Zeit zum Nachdenken. Seit 2006 bewirtschaftet er seinen Sägehof vollkommen biologisch. Zu den Äpfeln kommt nun auch der naturnahe Anbau von Kirschen und von Roggen. Auf die neuen Herausforderungen, die das mit sich bringt, freut Meinrad sich. Denn gesunde Nahrungsmittel sind für ihn Grundlage für ein gutes Leben.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Kirschen
Die herzigen Verführer 
Gesunde Vitamine und Mineralstoffe liegen unseren Kirschen von Natur aus im Saft. Einzigartig aber machen sie unsere Bauern: Die lassen sie geduldig ihr prächtiges Aroma und ihre volle Süße entfalten und ernten sie dann liebevoll von Hand. Mit den Vinschger Bauern ist eben echt gut Kirschen essen.
Verfügbarkeit von
Mitte Juli - Mitte August
Aussehen: 
rund-herzförmig, glänzend dunkelrot bis violett-schwarz mit sehr langen Stielen
Innere Werte: 
fest, knackig und saftig
Geschmack: 
süß mit angenehmer Säure 
Golden Delicious
Saftig, süß, aromatisch, feine Fruchtsäure.
 
 

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