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Vill Kajetan

BIO- Bauer – Villhof

Meine Geschichte

Seit Jahrhunderten gehört der Villhof im Zentrum von Schlanders der Familie Vill, und heute noch ist jedes Familienmitglied für einen bestimmten Bereich zuständig. Jungbauer Kajetan ist verantwortlich für die Bio-Apfelproduktion.

Die dreijährige Landwirtschaftsschule in Rodholz und die Obstbaumeister-Ausbildung in Weinsberg gaben ihm dafür beste Grundlagen mit und ein tiefes Verständnis für die Natur. Heute bietet Kajetan Naturliebhabern ein breites Angebot.

Er baut Gala, Topaz, Jonagold, Red Delicious, Braeburn und Golden an und produziert biologischen Apfelsaft für den Ab-Hof-Verkauf. Auf dem familieneigenen Bio-Reiterhof und im Bio-Landhotel Anna können Gäste den Anbau hautnah genießen: Beste Bioprodukte aus Küche und Keller kommen auf den Tisch, Betriebsbesichtigungen zeigen die Kreisläufe. Dabei wissen die Vills, wovon sie sprechen. Schließlich sind sie seit 1985 eine der Vorreiterfamilien im Vinschgau, wenn es um den Bio-Anbau geht.
 
Meine Ernte
 
Bonita
Die süßsaure Lady
Die leuchtend-glatte Kreuzung schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - März
Aussehen: 
rot leuchtende Deckfarbe auf cremefarbigem Hintergrund, homogene Form, 
glatte Schale
Innere Werte: 
saftig und knackig im Biss
Geschmack: 
süß-säuerlich
SQ 159 / Natyra®
Das aromageladene Naturtalent
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Oktober - Dezember
Aussehen: 
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte: 
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack: 
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Dezember - April
Aussehen: 
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte: 
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack: 
säurebetont mit spitzer Säure
Red Delicious
Saftig und süß, mit unverwechselbarem Aroma.
Gala
Saftig, süßes Aroma mit wenig Säure.
Golden Delicious
Saftig, süß, aromatisch, feine Fruchtsäure.
Braeburn
Fruchtig und erfrischend im Geschmack, aromatisch, perfektes Zucker-Säureverhältnis, kompakt.
 
 

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