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Wellenzohn Leonhard

BIO-Bauer – Huterhof

„Die biologische Landwirtschaft ist die größte Herausforderung, die ich gemeistert habe.“

Meine Geschichte

Der Huterhof am Ortseingang von Schlanders ist seit 150 Jahren in Familienbesitz. Bauer Leonhard Wellenzohn kann die anfallende Arbeit meist alleine erledigen, seine Ehefrau Gerda und sein Sohn unterstützen ihn in intensiven Phasen. Auf den Apfelwiesen wachsen Golden Delicoius, Gala, Pinova, Red Delicoius, Braeburn und Topaz, Leonhard keltert Bio-Eigenbauweine, einen Zweigelt, einen Blauburgunder und einen Solaris. Auch Betriebsführungen werden von der Bauernsfamilie Wellenzohn angeboten. Im Herbst, zur Erntezeit, so sagt Leonhard, erhält man dann das Zeugnis für das, was richtig war und für das, was man besser machen kann.
Die Wellenzohn arbeiten seit 1994 biologisch und gehören damit zu den Pionieren in Schlanders. „Bio“ war damals neue Herausforderung, und je mehr Leonhard über sie nachdachte, umso mehr reizte ihn der Umstieg. Heute ist Leonhard sicher, dass er den richtigen Weg gegangen ist. Denn er selbst spürt sie, die positiven Wirkungen, die der Bio-Anbau auf den Menschen hat.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Bonita
Die süßsaure Lady
Die leuchtend-glatte Kreuzung schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - März
Aussehen: 
rot leuchtende Deckfarbe auf cremefarbigem Hintergrund, homogene Form, 
glatte Schale
Innere Werte: 
saftig und knackig im Biss
Geschmack: 
süß-säuerlich
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juni
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der Nicoter / Kanzi® für ein harmonisches Geschmackserlebnis – fast wie Yoga für den Gaumen.
Verfügbarkeit von
Oktober - Juni
 
Aussehen: 
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte: 
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack: 
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Dezember - April
Aussehen: 
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte: 
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack: 
säurebetont mit spitzer Säure
Gala
Saftig, süßes Aroma mit wenig Säure.
Pinova
Saftig und knackig, leicht süßsäuerlich.
Golden Delicious
Saftig, süß, aromatisch, feine Fruchtsäure.
Braeburn
Fruchtig und erfrischend im Geschmack, aromatisch, perfektes Zucker-Säureverhältnis, kompakt.
 
 

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