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Fuji
 
 
 
 
0 Min. 1,5 St.
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Apfelbrot


Dinkelvollkorn in eine Schüssel geben, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe einbröseln, Wasser dazu gießen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelcrumble mit Kardamom und englischer Sauce


Die Formen (Einzelportionen) mit dem vorher zubereiteten Mürbeteig auslegen. Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in Würfel schneiden.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Fenchel-Drink


Orangen schälen und mit den anderen Zutaten im Entsafter entsaften. In Gläser abfüllen und nach Belieben dekorieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelküchlein

Dauer der Zubereitung: 20 Min.
Milch zunächst mit Mehl und Salz, dann mit Eiern, Zucker und Rum zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig ungefähr eine halbe Stunde quellen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Apfellasagne mit Gorgonzolacreme


Die Apfelspalten mit einer Prise Zucker und dem Apfelsaft in einen Topf geben und 10 min weich kochen. Im Mixer pürieren und kalt werden lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelpizza mit Blauschimmelkäse


Für das Apfelmousse die Golden Delicious in Spalten schneiden, mit dem Honig und dem Apfelsaft in einen Topf geben und 10 Minuten weich kochen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfel-Sellerie-Drink


Äpfel und Selleriestangen im Entsafter entsaften, in einen Mixer geben und kurz aufmixen. In Gläser abfüllen und nach Belieben dekorieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelspaghetti auf Honig-Apfel-Mousse


Die Hälfte der Äpfel schälen und in Spalten schneiden, in eine Pfanne geben, Honig und Apfelsaft hinzugeben und ca. 10 min kochen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelstrudel mit Topfen-Mürbe-Teig

Dauer der Zubereitung: 1 St.
Die Äpfel waschen, schälen und in Scheiben hobeln. Mit Zimt, Rum, dem Saft der Zitrone, dem restlichen Zucker und den Semmelbröseln vermengen und ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Bratäpfel aus dem Vinschgau mit Joghurt und Anispraline


Das Jogurt in ein feinmaschiges Sieb geben und im Kühlschrank einige Stunden lang abtropfen lassen. Dann die trockene Masse mit Orangenblütenwasser ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Cremeschnitten mit karamellisierten Äpfeln und säuerlicher Johannisbeersauce


Den Blätterteig backen und die gewünschte Form ausschneiden. Die Oberseite des Blätterteigs karamellisieren. Inzwischen die Äpfel schälen, das ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Festliche Apfeltorte

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
Die Äpfel waschen und schälen und sechs davon in Viertel schneiden. Die Apfelviertel in wenig leichtem Zuckerwasser mit dem Zitronensaft kurz ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Geeiste Apfelsuppe mit Topfenmousse


2/3 der Äpfel schälen und entkernen, 1/3 der Äpfel mit der Schale, aber entkernt in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in den Mixer ...
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Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Hefe-Apfelkuchen vom Blech

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
1. Das Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Milch, Zucker, Butter, Ei, Zitronenschale und Zitronensaft zu der Mehlmischung geben...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Klassischer Vinschger Apfelstrudel

Dauer der Zubereitung: 1 St.
Für den Teig Mehl, Öl, Wasser und Salz gut kneten; den Teig mit Öl bepinseln und zugedeckt mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Latscher Apfeltorte

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
Die Butter mit 100 g Zucker, der Hälfte des Vanillezuckers und der Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach zwei Eier hinzufügen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Lockerer Kuchen mit Karamellisierten Äpfeln aus dem Vinschgau und Käse


Das Wasser mit Milch, in Stücke geschnittener Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen, das Mehl auf einmal dazugeben und bei schwacher Hitze ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Minimuffins mit Äpfeln und Zimt


Butter mit Zucker schlagen, Eier (aus dem Kühlschrank) nacheinander hinzufügen, dann Mehl, Backpulver und Vanille dazugeben und gut mischen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Mousse von Äpfeln aus dem Vinschgau mit Heidelbeeren und knusprigen Minihaferplätzchen


Für die Apfelchips: einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, Salz dazugeben und auskühlen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Scheiterhaufen mit Topfen

Dauer der Zubereitung: 30 Min.
Das Weißbrot in Würfel oder Scheiben schneiden und mit heißer Milch übergießen. Kurz ziehen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen und fein würfeln ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten-Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Versunkener Apfelkuchen

Dauer der Zubereitung: 30 Min.
Die weiche Butter mit dem Zucker gut schaumig rühren. Nach und nach Vanillezucker, Zitronenschale und die Eier dazugeben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: “Vinschger Köstlichkeiten” der Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschagu
 
 

Vinschger Apfeltorte


Den Mürbteig zubereiten: die Butter weichkneten, dann den Zucker, die Eigelb, das Vanillemark und schließlich das gesiebte Mehl untermengen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Vollkorn-Apfelbrot

Dauer der Zubereitung: 20 Min.
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe mit ewas lauwarmer Milch, einer Prise Zucker und ewas Mehl verrühren und in ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Zarte Vinschger Apfeltaschen

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und in Butter andünsten. Weißwein, Zitronensaft, Zucker, Rum, Mandeln, Zimt und eventuell ...
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Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
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