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Crostata
mit Ambrosia™ Äpfeln

Vegan und leicht

Diese sehr einfache Apfel Crostata ohne Butter und Eier ist ganz schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich!!!
55 Min.
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leicht
 

Zutaten

für den Boden

250 g Mehl
80 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g warmes Wasser
60 g Sonnenblumenöl

für die Füllung

2 Ambrosia™ Äpfel
4 EL Marillenmarmelade
Haselnüsse
Saft einer Zitrone
 
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Zubereitung

Die Ambrosia™ Äpfel mit der Schale in rund 4-5 mm dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf die Seite stellen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Öl und Wasser mit einem Löffel zu einem weichen Teig vermischen. Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm buttern und mehlen und den Teig mit den Händen ausrollen.
Mit Marmelade bestreichen (eine dünne Schicht reicht); etwas Marmelade für später beiseite stellen. Dann die Äpfel leicht übereinander schichten. Die restliche Marmelade mit ganz wenig Wasser (rund 1 EL) verdünnen und in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufkochen lassen. Die Äpfel mit Marmelade bepinseln und darauf die gehackten Haselnüsse verteilen. Im unteren Bereich des vorgeheizten Backofens bei 180°C rund 35-40 Minuten lang goldgelb backen. Die Äpfel nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie zudecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
Anmerkungen
Bleibt bis zu 3 Tage frisch, ist aber immer schnell fertig!!!
Nach Belieben kann die geriebene Schale einer Zitrone oder Vanille zum Kuchenboden und Zimt zu den Äpfeln hinzugefügt werden.
 

Rezept von Enrica Panariello

Chiarapassion
 
 

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