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Eberhöfer Hansjörg

„There are many ways to produce a healthy product; I have chosen the organic one“

My story

Il maso Stockerhof è situato ai piedi della mitica Collina di Tarces che si trova a Tarces, una frazione del comune di Malles. Si tratta di un maso piccolo ma ben curato gestito da Hansjörg Eberhöfer. Hansjörg ha ereditato il maso Stockerhof e deciso di convertire al biologico nel 2013: „Ci sono molti metodi per produrre un prodotto sano. Io ho scelto quello biologico“, spiega Hansjörg. Il suo amore per la natura ha senz’altro rafforzato la sua decisione. Altri aspetti importanti che associa alla produzione biologica erano la sostenibilità, la solidità e la salute. Nei suoi meleti Hansjörg coltiva la varietà „Golden Delicious“ che è particolarmente adatta per il clima venostano: Le poche precipitazioni e più di 300 giorni di sole all‘anno conferiscono alla mela Golden Delicious il suo sapore unico e la tipica faccetta rossa di una mela di montagna. L’aria fresca della Val Venosta e le grandi escursioni termiche tra giorno e notte producono „l'effetto frigorifero“ che rende le mele particolarmente croccanti. Già da giovane Hansjörg Eberhöfer si è interessato di agricoltura il che si riflette anche nella sua formazione: Ha frequentato la Scuola professionale per l’agricoltura e la silvicoltura Fürstenburg a Burgusio e ha inoltre terminato una formazione come giardiniere. Oggi lavora come melicoltore a tempo parziale e gestisce il maso Stockerhof con sua moglie e suo figlio. In estate e autunno durante lo sfoltimento dei frutti in eccesso, un lavoro a mano, può contare sull’aiuto delle sue sorelle e dei suoi suoceri. Lo stesso vale naturalmente anche per la raccolta delle mele!
 

Where I live

My harvest
 
Golden Delicious
The classic delicious
Golden Delicious is our main variety and, therefore, the queen of Val Venosta apples. That the most popular apple has a real quality, can be seen in its lovely red cheek. By the way, this is typical of fruits on a hillside.
Availability
October - September
 
Appearance: 
greenish yellow to golden yellow
Features: 
juicy with very fine and soft pulp
Taste: 
sweet with delicate acidity
 
 

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