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Alber Christoph

Productor BIO – Plavenhof

"Construir el futuro con las propias manos."

Mi historia

Oris, antiguamente una importante estación postal de la Val Venosta, es el pueblo natal de Christoph Alber. La sede medieval del tribunal es propiedad de su familia desde 1.700. 
En los años comprendidos entre 1998 y 2000, Christoph pasó de la agricultura convencional a la biológica; sus años de formación en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg le llevaron a emprender este recorrido hacia lo biológico. 
“El acercamiento al delicado medio ambiente de la montaña de la Val Venosa es totalmente natural”. Christoph pone en práctica sus principios a través del cultivo eco-sostenible y una economía de ciclo cerrado. Se ocupa él solo de todo el terreno. El invierno, la estación más tranquila del año, es su preferida. Después del frenesí del otoño, podar los árboles es una práctica relajante para él. 
Sus huertos, con variedades que maduran con poco tiempo entre una y otra, requieren un duro trabajo. Pero cada vez que muerde una manzana recién recogida, crujiente y dulce con un toque ácido, los esfuerzos encuentran su recompensa.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
AmbrosiaTM
La manzana de Blanca Nieves dulce como la miel
Con sus mejillas rojas, la AmbrosiaTM es realmente buena para morder. A los niños especialmente les encanta esta manzana particularmente dulce, ¡lo que hace que este bocadillo saludable sea literalmente una golosina!
 
Aspecto: 
color base amarillo con color secundario rojo llameante
Valor interno: 
pulpa jugosa y crujiente
Sabor: 
muy dulce y jugosa, que recuerda el sabor de la miel y el néctar
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
 
 

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