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Astfäller Martin

Productor BIO – Becknhof

"Lo biológico, todos los días, para todos."

Mi historia

Laces, con sus castillos y sus fortalezas, es el espectáculo que Martin Astfäller tiene la suerte de contemplar cada vez que trabaja en sus huertos. Los terrenos son una herencia; una empresa familiar en el sentido más literal. Precisamente Martin cuenta con las expertas manos de su padre y de su mujer, que lo ayudan siempre que es necesario. 
En 1998 decidió pasar del cultivo convencional al biológico. Sus conocimientos en la materia son fruto de lo aprendido en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg. “Mi objetivo es obtener frutas sanos y naturales. Productos que me beneficien no solo a mí, sino también a la Val Venosta y a todos los que consumirán mis manzanas”. 
Para él, biológico es sinónimo de sostenibilidad y preocupación por el medio ambiente, así como de actividades destinadas a mejorar nuestro futuro. Quizá sea por esto que Martin adora el otoño, porque en esta estación se recolectan las manzanas y se recogen los frutos de un año entero de actividad y exigencia. Que el trabajo contribuye a endulzar la vida lo descubre cada vez que muerde una de sus manzanas Gala, la primera variedad que se recolecta. 

 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
 
 

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