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Bachmann Rudolf

„En Val Venosta la producción biológica se presenta mucho más relajada”

Mi historia

En Silandro, capital de Val Venosta, no encontramos solamente el campanario más alto del Tirol, sino también los manzanos de Rudolf Bachmann. Desde 2008, en los huertos de su masía Franziskushof se producen las variedades Golden, Red Delicious y Gala, siguiendo los rígidos principios del cultivo biológico sostenible. “Aquí la producción biológica se presenta mucho más calmada, sin los ritmos frenéticos relacionados con la vida diaria”, explica el apasionado productor. Rudolf Bachmann adquirió sus conocimientos en la Escuela profesional para la fruti-, viti-, horto- y floricultura Laimburg en Alto Adige, conocida también como un prestigioso centro de experimentación agraria y forestal. Así como todas las manzanas en Val Venosta, las de la masía Franziskushof crecen en condiciones muy especiales: la fuerte variación térmica entre el día y la noche y el aire fresco de montaña hacen de las manzanas una fruta particularmente crujiente, que presenta el típico “lado rojizo”. Además, las pocas precipitaciones, así como los 300 días de sol al año, les aportan su sabor inconfundible. Para Rudolf Bachmann el periodo de la recolecta es muy satisfactorio, y lo disfruta muchísimo: “¿Estrés? Yo casi ni lo conozco”, sonríe completamente tranquilo. Lo biológico no solo hace bien a los árboles, a la naturaleza y a las manzanas, obviamente también al productor…
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
 
 

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