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Bauer Philipp

Productor BIO – Karnolhof

"Orgullo biológico desde 1950."

Mi historia

Los terrenos de Philipp Bauer se encuentran en los alrededores del Castillo de Coldrano, antigua residencia del conde Hendl. El abuelo de Philipp fue pionero en el cultivo de árboles frutícolas. Compró los terrenos en los años treinta y a partir de 1950 comenzó a plantar manzanos, una gran novedad en la Val Venosta de aquellos tiempos. 
Hoy los manzanos de Golden Delicious, Gala, Pinova, Braeburn e Idared crecen orgullosos en los campos de Philipp. En 1998 la empresa se dirigió al terreno biológico. "Pero solo después de haberme acercado lentamente a esta metodología de producción me convencí de los resultados". Philipp, diplomado en el Instituto Técnico Agrario de Ora, conoce cada árbol de su propiedad. Se ha ocupado personalmente también de las plantaciones más recientes. Cuando el trabajo se intensifica, recurre a la ayuda de su gran familia: padre, mujer, cinco hermanos y sobrinos. "Los productos que cultivo", afirma Philipp Bauer, "me llenan de orgullo: son saludables, sabrosos y han crecido gracias al trabajo de mis propias manos".
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
Disponibilidad
Octubre - Junio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Gala
Jugosa, de aroma dulce y poco amarga.
Golden Delicious
Jugosa, dulce, aromática y delicadamente amarga.
Braeburn
Sabor afrutado y refrescante, aromático, equilibrado entre dulce y ácido y compacto.
 
 

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