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Bernhart Thomas

Productor BIO – Pulthuabhof

"Tener entre mis manos el fruto de mi trabajo: esa es mi felicidad."

Mi historia

Thomas gestiona los terrenos de Pulthuabhof, una finca que se extiende a lo largo de los pueblos de Castelbello y Ciardes. Primero fue arrendatario del terreno, pero recientemente lo ha adquirido en una fuerte apuesta empresarial. 
Thomas ha trabajado duro para realizar el sueño de ser jefe de sí mismo. Se ha formado en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg en Alto Adige, especializándose en métodos de producción naturales. De esta manera, pasó de la agricultura convencional a la biológica. Además del cultivo de manzanas Golden Delicious, Braeburn, Gala y Red Delicious destinadas a la venta, produce vino y patatas destinadas al consumo familiar porque “si somos nosotros los que cultivamos los alimentos, sabemos exactamente lo que comemos”. 
Thomas confía completamente en la naturaleza de su lugar de producción: la fertilidad del suelo (que la bioagricultura contribuye a mantener), los terrenos ligeros y permeables y el característico microclima del Valle Venosta, con muchísimos días de sol y frías noches de montaña. La recogida representa para Thomas el momento culminante del año: "Tener entre las manos el fruto de mi trabajo y morder la primera manzana Gala madura del año es la mejor recompensa que me pueda imaginar".
 

Mi granja

Pulthuabhof
Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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