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Eberhöfer Hansjörg

“Existen diferentes métodos para producir manzanas saludables; yo he elegido el biológico”

Mi historia

La masía Stockerhof está situada a los pies de la mítica Colina de Tarces, una aldea del municipio de Malles. Se trata de una pequeña masía muy bien mantenida, gestionada por Hansjörg Eberhöfer, que la heredó y decidió pasarse al cultivo biológico en 2013: “Existen diferentes métodos para producir manzanas saludables; yo he elegido el biológico”, explica Hansjörg. Su amor por la naturaleza fue vital para tomar la decisión. Otros aspectos importantes que asocia a la producción biológica son la sostenibilidad, la solidaridad y la salud. En sus manzanos, Hansjörg cultiva la variedad “Golden Delicious”, que se adapta perfectamente al clima venostano: las pocas precipitaciones y más de 300 días de sol al año, aportan a esta variedad su sabor único y el típico lado rojizo de una manzana de montaña. El aire fresco de Val Venosta y las fuertes variaciones térmicas entre el día y la noche producen el “efecto nevera” que hace de esta manzana una fruta muy crujiente.
Ya desde joven, Hansjörg Eberhöfer se interesó por la agricultura, y eso se refleja en su formación: Estudió en la Escuela Profesional de Agricultura y la Silvicultura Fürstenburg en Burgusio, y se formó también como jardinero. Hoy es productor de manzanas a tiempo parcial y gestiona la masía Stockerhof con su mujer y su hijo. En verano y otoño, durante el proceso manual de aclareo de los frutos, cuenta con la ayuda de sus hermanas y de sus suegros; así como para la época de recolecta de las manzanas.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
 
 

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