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Erlacher Herbert

Productor BIO – Törggelehof

"Mis manzanas: alegría en cada mordisco."

Mi historia

Herbert Erlacher gestiona la masía Törggelehof, situada en Plars di Sopra a orillas del famoso Waalweg, característico río de la zona. Él representa la tercera generación de su familia que se ocupa de la finca, desde que abuela compró la "Törggeler", donde se producía vino. 
Hoy en su lugar se cultivan manzanas biológicas de variedad Gala, Fuji, Braeburn, Roho y Golden. La finca se localiza en las laderas soleadas que dan a las manzanas los característicos "lados rojizos" y cuenta con viejos castaños. Además, antiguamente un sendero que conducía a la iglesia atravesaba los campos. Los habitantes de Plars di Sopra recorrían este estrecho sendero para llegar a la misa del pueblo vecino. 
Herbert ama trabajar en la naturaleza de estos lugares. En 2000, poco después de entrar en la masía, decidió pasar de la agricultura convencional a la biológica. Pero como la calidad de los árboles no le convencía del todo, decidió realizar una nueva plantación. 
"Hoy puedo decir que vivo en simbiosis con la naturaleza", afirma Herbert, "y que cultivo productos realmente sanos". El trabajo añadido que lleva el cultivo biológico también tiene sus ventajas: "Aprecio cada mordisco cuando como mis manzanas. Porque sé que son un producto realmente saludable".
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
 
Aspecto: 
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno: 
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor: 
muy dulce y aromática
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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