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Frischmann Josef

Productor BIO

„Me gustaría que mis herederos pudieran seguir trabajando en los manzanos“

Mi historia

En el pueblo todos lo llaman Sepp, el productor biológico que dirige, en el centro de Silandro, la masía Lahnhof, propiedad de su familia desde hace tres generaciones. La actividad la comenzó su padre, que se dedicaba al cultivo de manzanas en los huertos en torno a la capital de Val Venosta. “Quería trabajar en la empresa de mi padre desde siempre”, afirma Sepp, que verdaderamente se llama Josef Frischmann. Por estos motivos estudió en la famosa Escuela profesional para la fruti-, viti-, horto- y floricultura Laimburg en Alto Adige y tomó las riendas de la masía paterna. Hace más de 15 años decidió cultivar manzanas siguiendo las directivas del cultivo biológico. “Estaba convencido en no utilizar más pesticidas químicos y de síntesis porque no los considero naturales”, hoy Sepp sabe que “la producción biológica es la correcta”. Para él es importante cultivar un producto sano y natural y gestionar la empresa de una manera sostenible “para que los herederos puedan seguir trabajando en los manzanos”. Cuenta con el apoyo de sus hijas, que le ayudan en los periodos más intensos. En el momento de la recolecta de sus variedades Golden Delicious, Pinova, Idared y Red Delicious, contrata a trabajadores estacionales. Sepp está convencido de que “una buena organización en el trabajo es fundamental para garantizar la profesionalidad y la calidad”. En invierno adora la tranquilidad. Durante la estación de poda se siente uno con la naturaleza y por la noche, después del trabajo, muerde con gusto una Pinova crujiente “porque las Manzanas Pinova son mis preferidas”.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Bonita
La dama agridulce
Este cruce brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Janvier - Marzo
Aspecto: 
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno: 
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor: 
agridulce
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
Jugosa, dulce, aromática y delicadamente amarga.
Red Delicious
Jugosa y dulce, de aroma inconfundible.
Gala
Jugosa, de aroma dulce y poco amarga.
 
 

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