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Gamper Josef

Productor BIO

"30 años de amor hacia la naturaleza."

Mi historia

Josef Gamper cultiva sus manzanas biológicas en campos que se encuentran a 1.500 metros de altitud, bajo la mina de mármol más alta de Europa. El mármol blanco de Coverano es una marca distintiva de la Val Venosta, como las crujientes manzanas biológicas. Desde que se jubiló, Sepp se dedica a jornada completa al cultivo de las variedades Topaz, Red Delicious, Golden Delicious y Florina. 
Sus hijas lo ayudan en los huertos de manzanas, albaricoques, uva, ciruelas, nectarinas y kiwis. Sepp es uno de los pioneros de la agricultura biológica de la Val Venosta. La decisión de cultivar fruta de manera ecológica la tomó hace más de 30 años, cuando el interés por los productos bio era casi inexistente. 
La principal motivación que le llevo a recorrer el camino hacia lo biológico fue la preocupación por la salud, tanto de su familia como de sus huertos. Se sentía responsable de las personas y del medio ambiente. "Por eso ahora renuncio a los aditivos químicos: esta es la única modalidad de agricultura con la que me identifico realmente".
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Albaricoques
Los delicados provocadores del paladar
Las delicadas frutas con cáscara blanda y el núcleo duro aman el clima templado y seco de las alturas del Valle Venosta. Es por eso que pueden desarrollar su aroma único especialmente bien allí, y como tienen una dosis extra de betacaroteno también aseguran una buena visión, una piel sana y una fuerte defensa contra las infecciones.
Disponibilidad
desde mediados de julio hasta mediados de agosto
Apariencia: 
redonda, ligeramente oblonga, piel aterciopelada de naranja a naranja-roja, de 4-8 cm de diámetro
Propiedades: 
carne suave y jugosa
Sabor: 
dulce, muy aromático
 
 

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