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Gunsch Alois

Productor Bio

Mi historia

The farm of the Gunsch family is located at the center of the small village of Tarres situated on an alluvial fan above Laces. You can enjoy a wonderful view of Val Venosta’s impressive landscape from the orchards in the immediate surroundings of the village. Alois and his son Florian together run the farm, which has been owned by the Gunsch family for more than 100 years. Alois and Florian both completed an agricultural training. They are passionate farmers and form a good team: While Alois prefers manual work, Florian likes using agricultural machines. „For me, mowing the grass under the trees is a soothing work,“ says Alois. Florian especially likes establishing a new apple orchard – from building the framework to stabilize the trees to planting the apple trees because “I like creating something new and permanent.“ In very work-intensive periods such as during picking and harvest, they are helped by the whole family and seasonal workers. In addition to producing various apple varieties that get a perfect coloring thanks to the hilly location of the orchards, Alois and Florian also grow different types of vegetables. The fact that organic production is the right way for both of them was a logical consequence: Before their conversion to organic production Alois and Florian had already farmed sustainably, renounced to superfluous treatments and reduced the use of fertilizers to a minimum. For Alois and Florian organic means producing a precious and healthy product that is appreciated by the client and thus creates a bond between consumer and producer. Furthermore, organic production is a way to reduce the waste of food.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Coliflor
El repollo blanco de aroma discreto representa el 95% de la producción de verduras en el Valle Venosta. Por cierto, debe su nombre floral a una peculiaridad botánica: el repollo es el estado de la planta que aún no ha florecido.
Disponibilidad
principios de Junio - finales de Octubre
Apariencia: 
Carnosa, brotes de flores juntos en una cabeza de radiante de color blanco y hojas verdes
Propiedades: 
rica en vitamina C y minerales, crujiente
Sabor: 
suave con un aroma sutil
Patatas
Los terrícolas energéticos
Estos tubérculos lo tienen todo: No sólo son verdaderamente nutritivos, sino que también se presentan en diferentes versiones: de harinosas a sólidas y compactas, ellas crecen en el Valle Venosta para que cada receta tenga la patata que le corresponde.
Disponibilidad
principios de Agosto - finales de Octubre
Apariencia: 
tubérculo redondeado-alargado con cáscara marrón
Propiedades: 
pulpa amarilla
Sabor: 
suave y ligeramente terroso
 
 

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