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Innerhofer Franz Josef

Productor BIO – Schlosshof

"La naturaleza es la mejor amiga del hombre."

Mi historia

En el lado occidental del Monte Sole, sobre Sluderno, en el Castillo Coira, residen los condes Trapp. Franz-Josef Innerhofer ha alquilado los campos que rodean el castillo. Desde 1998 los trabaja siguiendo los principios biodinámicos y antroposofósicos y cultiva manzanas biológicas en estrecho contacto con la naturaleza. 
“Es una modalidad de agricultura diferente, que me permite hacer mejoras positivas. El hecho de que las frutas sean sanas representa solo el último eslabón de una cadena que comienza con la organización del paisaje, sigue con el mejoramiento de la fertilidad del suelo y la promoción de la biodiversidad”. Para Franz-Josef, graduado en contabilidad, lo biológico coincide con una mejor calidad de vida. 
Y se aprecia: en sus huertos crecen setos con árboles de avellanas y peras; el gorgoteo de un estanque natural crea una eficaz sensación de relajación. Los visitantes, que para Franz-Josef son tanto personas como animales, encuentran aquí un ambiente tranquilo en el que descansar y desconectar. La numerosa entomofauna auxiliar, completamente a gusto en sus terrenos, está agradecida (naturalmente, a su manera).
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Disponibilidad
Octubre - Agosto
 
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Diciembre - Abril
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
 
 

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