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Karner Alfred

Productor BIO Gestión empresarial: Markus Puintner

"Las manzanas biológicas son alimentos llenos de vida."

Mi historia

Alfred Karner vive con su familia en Prato del Stelvio. Ha confiado sus propiedades a las manos de un director que se ocupa de la gestión. Markus Puintner eligió la agricultura biológica hace más de una década. Hoy puede contar con la ayuda de todos sus parientes. 
Y no podría ser de otra manera, porque Markus hace de todo: director de empresa, agricultor en su pequeña masía, gastrónomo con dos apartamentos de vacaciones en su masía biológica adaptados para niños, herrero y profesor en la Escuela profesional Metalúrgica de Silandro. Después del paso al biológico, Markus asistió a cursos de especialización. “Lo biológico es un mundo mejor para vivir y trabajar con la naturaleza”. 
Las manzanas que produce lo enorgullecen. “Son alimentos llenos de vida, que solamente contienen elementos naturales fruto del trabajo de mis manos y de la intervención de la naturaleza de la Val Venosta”.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Disponibilidad
Octubre - Agosto
 
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
Disponibilidad
Octubre - Junio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Red Delicious
Jugosa y dulce, de aroma inconfundible.
 
 

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