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Kobler Augustin

Productor BIO – Etschhof

"Una manzana biológica es la perfecta síntesis de hombre y naturaleza."

Mi historia

En Prato, situado en el Paso del Stelvio, se encuentra la masía biológica de Augustin Kobler, que la gestiona junto a su familia. Para él, lo biológico es un modo de cultivar o de administrar una empresa. “Biológico es un estilo de vida que nos incluye también en su ciclo”, explica Augustin. 
Que su masía está orientada hacia lo biológico es algo obvio. Manzanas Gala, Topaz y Golden crecen en huertos en estado natural; en los terrenos también hay ovejas, vacas y caballos. Los excrementos se procesan para crear abono orgánico de producción propia para utilizar en los huertos de manzanos. 
El paso a la agricultura biológica se realizó en 2005. La idea de una economía de ciclo cerrado fue el aspecto que lo convenció. Ya que lo biológico representa para él ese ciclo natural cerrado. Y en sus manzanas se percibe la perfecta armonía entre el trabajo del hombre y la acción de la naturaleza.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
 
 

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