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Kobler Augustin

Productor BIO – Etschhof

"Una manzana biológica es la perfecta síntesis de hombre y naturaleza."

Mi historia

En Prato, situado en el Paso del Stelvio, se encuentra la masía biológica de Augustin Kobler, que la gestiona junto a su familia. Para él, lo biológico es un modo de cultivar o de administrar una empresa. “Biológico es un estilo de vida que nos incluye también en su ciclo”, explica Augustin. 
Que su masía está orientada hacia lo biológico es algo obvio. Manzanas Gala, Topaz y Golden crecen en huertos en estado natural; en los terrenos también hay ovejas, vacas y caballos. Los excrementos se procesan para crear abono orgánico de producción propia para utilizar en los huertos de manzanos. 
El paso a la agricultura biológica se realizó en 2005. La idea de una economía de ciclo cerrado fue el aspecto que lo convenció. Ya que lo biológico representa para él ese ciclo natural cerrado. Y en sus manzanas se percibe la perfecta armonía entre el trabajo del hombre y la acción de la naturaleza.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Diciembre - Abril
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Golden Delicious
Jugosa, dulce, aromática y delicadamente amarga.
Gala
Jugosa, de aroma dulce y poco amarga.
Pinova
Jugosa y crujiente. La manzana es delicadamente dulce y amarga.
 
 

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