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Ladurner Helmut

Productor BIO – Tschötterlehof

"Incluso de un pequeño huerto de manzanas se pueden conseguir grandes satisfacciones."

Mi historia

Helmuth Ladurner, de Plars, no se considera un agricultor: “Diría más bien que el cultivo de las manzanas biológicas es una afición para mí”. Helmuth, ex electricista y hoy jubilado, tiene un pequeño huerto de manzanos. Lo cultiva con sus propias manos, ya que no cuenta con maquinaria. Si necesita tractor, Helmuth llama al director de la empresa. 
En 1993, Helmuth decidió pasar la propiedad a lo ecológico. “Mi contribución con el medioambiente. A menudo, menos es más”. El huerto de Helmuth ha tomado la típica forma de antiguos terrenos, atravesado por muros de losa y piedras; pájaros y otras formas de entomofauna auxiliar encuentran aquí su propio hábitat natural. 
Una cruz domina el paisaje, que va hasta la ciudad termal de Merano y custodia el huerto frutal, mientras que antiguas rocas artificiales atraviesan el campo. No es de extrañar que, entre las diferentes actividades, la que Helmuth prefiere sea la recolecta. De hecho, se recogen los frutos en el sentido literal de la palabra: frutos del puro trabajo hecho a mano.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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