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LesinaDebiasi Martin

Productor BIO – Weinreichhof

"Hacer bien, producir bien: lo biológico es una filosofía circular."

Mi historia

Colsano es un pequeño pueblo a los pies del Monte Sole, en el Valle Venosta. Aquí se encuentra la masía Weinreichhof de Martin Lesina Debiasi; su familia la gestiona desde hace tres generaciones. Aunque la finca se muestre hoy bajo una luz de modernidad, a lo largo de sus laderas se siente el perfume de la historia. 
Las piedras de los muros en seco provienen de la Via Claudia Augusta de los antiguos Romanos, que atravesaba la Val Venosta hace miles de años. Para Martin, que ha asistido a la Escuela Profesional Laimburg, la agricultura es su verdadera pasión. Heredó la gestión de la masía paterna donde hoy cultiva Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Braeburn y Fuji. También se cultivas ciruelas, cerezas y caquis. 
Los visitantes que deciden pasar sus vacaciones en Weinreichhof pueden saborear una rica oferta de productos biológicos. Desde 2010 Weinreichhof se pasó a la bioagricultura. Una de las motivaciones de Martin fue preservar y cuidar la salud: “Salud bajo un doble aspecto: salud del terreno y, como consecuencia, también de las personas”.
 

Mi granja

Weinreichhof
Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno: 
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor: 
muy dulce y aromática
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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