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Luggin Gregor

Productor BIO – Kandlwaalhof

"En mi bio le pongo creatividad"

Mi historia

Gregor Luggin es un agricultor ecológico en cuerpo y alma, aunque no siempre es fácil serlo en las laderas soleadas de Lasa. Su masía debe su nombre al Kandlwaal, un antiguo canal de riego que pasaba cerca de la propiedad. Hoy el agua es un bien valioso en estas laderas soleadas y requiere un enfoque sensible. Pero Gregor sabe bien como tratar con la naturaleza y los productos que cultiva son variados.

En lo que hace tiempo era una granja de ganado, en 1974 el padre de Gregor comenzó a cultivar coliflores, invirtiendo sucesivamente las ganancias en los primeros manzanos. Hoy la masía Kandlwaalhof es una empresa biológica vanguardista, que se dedica al cultivo de manzanas Red y Golden Delicious, Jonagold, Pinova, Kanzi, Weirouge, Elstar, Champagne, Granny Smith y Gala; peras Pala típicas de la Val Venosta; así como albaricoques, ciruelas, cerezas, fresas, tomates, frambuesas, diferentes tipos de viñedos y plantas aromáticas, sin olvidar la mostaza y las hierbas de montaña.

Toda la familia está ocupada en la masía. Gregor trabaja en los huertos de frutas, mientras que sus padres realizan óptimos productos realizados en casa, como la genuina fruta seca que mantiene todas las propiedades, zumo de manzana, zumo de manzana Weirouge, vino de manzana, vinagre de manzana y balsámico, o vinagres aromáticos y de fruta. Y para los gourmets se encuentran diferentes tipos de mostazas hechas en casa, la mostaza aromática, a la campesina (picante) o la mostaza dulce de albaricoques y peras. “Realizamos cada producto de la masía Kandlwaalhof con nuestras manos, desde el campo a la venta. Sin perder nunca de vista la calidad”.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Bonita
La dama agridulce
Este cruce brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Janvier - Marzo
Aspecto: 
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno: 
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor: 
agridulce
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
Disponibilidad
Octubre - Junio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Coliflor
El repollo blanco de aroma discreto representa el 95% de la producción de verduras en el Valle Venosta. Por cierto, debe su nombre floral a una peculiaridad botánica: el repollo es el estado de la planta que aún no ha florecido.
Disponibilidad
principios de Junio - finales de Octubre
Apariencia: 
Carnosa, brotes de flores juntos en una cabeza de radiante de color blanco y hojas verdes
Propiedades: 
rica en vitamina C y minerales, crujiente
Sabor: 
suave con un aroma sutil
Pinova
Jugosa y crujiente. La manzana es delicadamente dulce y amarga.
Golden Delicious
Jugosa, dulce, aromática y delicadamente amarga.
Topaz
Muy jugosa con un sabor particularmente aromático y ligeramente ácido.
 
 

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