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Mayr Gerhard

Productor BIO – Kleinlehen

"Para hacer una manzana óptima, se necesita un árbol óptimo."

Mi historia

La masía Kleinlehen-Gut, que ofrece la posibilidad de estancias para los visitantes, se encuentra en Stava, cerca de Naturno. La familia Mayr es la propietaria desde hace generaciones. Anteriormente, como en toda la Val Venosta, se usaba para la cría de ganado y se cultivaban albaricoques y cereales. Todavía existe una vieja factoría para cereales en la finca, como testimonio de aquel pasado. 
En los huertos maduran hoy manzanas de las variedades Golden Delicious, Red Delicious, Braeburn, Roho y Gala; en el futuro Gerhard quiere ampliar el cultivo con otras variedades de manzanas de lado rojizo. Desde 2006 Kleinlehenhof se ha gestionado adoptando la agricultura biológica sostenible. Gerhard quería limitar las intervenciones humanas en el proceso de crecimiento para ofrecer productos absolutamente naturales y sanos. 
Cada año, en primavera, cuando el clima vuelve a ser más favorable, Gerahard sienta las bases para una sana recolecta de las manzanas. Su actividad preferida es plantar nuevos árboles. “Mucho trabajo lo realiza la naturaleza de la Val Venosta. En quien confío sin reservas”.
 

Mi granja

Kleinlehenhof
Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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