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Oberhofer Klaus

Productor BIO – Burghof

"En la agricultura biológica he encontrado todas las respuestas a mis preguntas."

Mi historia

La masía Burghof en Laces no se llama así solamente porque es una verdadera fortaleza medieval (“Burg” significa castillo, roca). Los muros datan del siglo XIX; la primera mención de la fortaleza es del 1208. Durante mucho tiempo ha sido la residencia invernal de los habitantes del castillo de Annaberg. 
Hoy la masía Burghof es propiedad de la familia Oberhofer desde hace tres generaciones. Desde 1998, en sus campos, que se extienden sobre tres poblaciones, Klaus cultiva las variedades de manzanas Golden Delicious, Gala y Braeburn, según los dictados de la agricultura biológica sostenible. 
Una parte de la recolecta se emplea en la masía para producir zumo biológico de manzana y zumo de manzana y grosellas. “Cada año nuestro excelente zumo de manzana biológico “Eva” se vende hasta su última gota”, la calidad del zumo la confirma la medalla de oro recibida en el evento MOSTBARKEITEN en Austria. "Concebimos la agricultura de modo global, y por eso entendemos que el cultivo biológico ofrece más respuestas y garantiza más soluciones”. La salud es el pilar fundamental: “el futuro puede ir solo en la dirección de la agricultura ecológica”.
 
Mi cosecha
 
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno: 
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor: 
muy dulce y aromática
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
Disponibilidad
Octubre - Junio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Red Delicious
Jugosa y dulce, de aroma inconfundible.
Gala
Jugosa, de aroma dulce y poco amarga.
Bonita
Muy jugosa con un sabor particularmente aromático y ligeramente ácido.
 
 

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