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Pichler Florin

Productor BIO

"La felicidad es un pequeño rincón del paraíso biológico."

Mi historia

Tarres, que se sitúa sobre un pedregal en Laces, es el pueblo natal del agricultor biológico Florin Pichler. El bosque se extiende hasta el pueblo y, desde su balcón, Florin puede admirar muchos de sus terrenos. Las superficies cultivadas en la Val Venosta central y en la Alta Val Venosta se encuentran a 700 metros de altitud. 

Florin, que comenzó su carrera como herrero, comprendió muy pronto que su vocación era otra. Se graduó en la famosa Escuela profesional para la fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg, y posteriormente alquiló y compró diferentes terrenos para cultivar. 

El enfoque respetuoso con los recursos y el medioambiente alpino en el que vive siempre han sido una prioridad para él. No hay que extrañarse que bien pronto haya optado por la agricultura biológica, con la consiguiente certificación de la masía. Hoy Florin posee un pequeño paraíso. Cultiva manzanas, pero también verduras, frutas del bosque y hierbas aromáticas. Las variedades son importantes para él, ya que le permiten satisfacer las necesidades de la familia, transformando los productos y experimentando. Solo así puede crecer como persona, mejorando al mismo tiempo su masía biológica.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Bonita
La dama agridulce
Este cruce brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Janvier - Marzo
Aspecto: 
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno: 
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor: 
agridulce
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
Disponibilidad
Octubre - Junio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Coliflor
El repollo blanco de aroma discreto representa el 95% de la producción de verduras en el Valle Venosta. Por cierto, debe su nombre floral a una peculiaridad botánica: el repollo es el estado de la planta que aún no ha florecido.
Disponibilidad
principios de Junio - finales de Octubre
Apariencia: 
Carnosa, brotes de flores juntos en una cabeza de radiante de color blanco y hojas verdes
Propiedades: 
rica en vitamina C y minerales, crujiente
Sabor: 
suave con un aroma sutil
Repollo rojo (Col roja)
La fascinante magia de color
Esta col tiene dos caras: cruda generalmente es azul-violeta, pero si la hierves, se pondrá roja.
Disponibilidad
principios de Julio - finales de Septiembre
Apariencia: 
col con hojas azul-violeta
Propiedades: 
consistencia sólida y estructura celular
Sabor: 
dulce, ligero
Repollo (col blanca)
El marinero ácido
La col blanca es un verdadero trotamundos, ya que está lleno de vitaminas y se puede conservar como chucrut durante mucho tiempo, los marineros los llevaban en sus viajes en el siglo XVIII.
Disponibilidad
principios de Julio - finales de Septiembre
Apariencia: 
repollo de color blanco verdoso, de color uniforme, ligeramente brillante
Propiedades: 
hojas exteriores sólidas
Sabo: 
abundante y típico sabor de col
Patatas
Los terrícolas energéticos
Estos tubérculos lo tienen todo: No sólo son verdaderamente nutritivos, sino que también se presentan en diferentes versiones: de harinosas a sólidas y compactas, ellas crecen en el Valle Venosta para que cada receta tenga la patata que le corresponde.
Disponibilidad
principios de Agosto - finales de Octubre
Apariencia: 
tubérculo redondeado-alargado con cáscara marrón
Propiedades: 
pulpa amarilla
Sabor: 
suave y ligeramente terroso
Albaricoques
Los delicados provocadores del paladar
Las delicadas frutas con cáscara blanda y el núcleo duro aman el clima templado y seco de las alturas del Valle Venosta. Es por eso que pueden desarrollar su aroma único especialmente bien allí, y como tienen una dosis extra de betacaroteno también aseguran una buena visión, una piel sana y una fuerte defensa contra las infecciones.
Disponibilidad
mediados de Julio - mediados de Agosto
Apariencia: 
redonda, ligeramente oblonga, piel aterciopelada de naranja a naranja-roja, de 4-8 cm de diámetro
Propiedades: 
carne suave y jugosa
Sabor: 
dulce, muy aromático
Pinova
Jugosa y crujiente. La manzana es delicadamente dulce y amarga.
Red Delicious
Jugosa y dulce, de aroma inconfundible.
Golden Delicious
Jugosa, dulce, aromática y delicadamente amarga.
 
 

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